[서론] 여름의 뜨거운 열기가 도심을 가득 채울 때면, 우리 머릿속에 가장 먼저 떠오르는 음식은 단연 시원한 냉면입니다. 특히 서울 북서부의 중심인 은평구는 북한산의 정기와 오랜 역사를 간직한 노포들이 많아 냉면 마니아들 사이에서는 성지로 불리기도 합니다. 오늘은 단순한 프랜차이즈 식당이 아닌, 은평구의 세월과 맛이 녹아있는 진짜 냉면 맛집 세 곳을 소개해 드리려고 합니다. 자극적인 맛에 지친 입맛을 정화해 줄 평양냉면부터 입맛을 돋우는 비빔냉면까지, 은평구 냉면 투어를 지금 시작합니다.1. 평양냉면의 정석을 만나다, '만포면옥'은평구에서 냉면을 논할 때 가장 먼저 언급되는 곳은 단연 '만포면옥'입니다. 1972년부터 그 자리를 지켜온 이곳은 평양냉면의 정수를 보여주는 노포로 유명합니다. 처음 이곳의 육..