남대문시장 하면 쇼핑이 먼저 떠오른다고요? 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 직접 발로 뛰어보니 이곳은 먹거리의 밀도가 어느 시장보다 높았습니다. 갈치조림 골목부터 48년 전통 김밥집, 노계 백반까지 — 한 바퀴 돌고 나서 제가 내린 결론은 "남대문은 식도락 시장"이라는 것이었습니다. 갈치조림, 제주 스타일이 더 맛있다는 말이 사실일까갈치조림이라 하면 대부분 달큼하고 자작하게 졸인 제주식을 떠올립니다. 저도 그 기준으로 남대문 갈치조림 골목을 찾아갔는데, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 남대문의 갈치조림은 졸임 방식이 아닌 국물 방식에 가깝습니다. 쉽게 말해 찌개처럼 국물이 넉넉하고, 단맛보다 칼칼하고 깔끔한 맛이 전면에 나서는 스타일입니다.제가 방문한 곳은 갈치조림 골목 안에 자리 잡은 왕성식당이..